Supper Club

Private Supper Club
Ich koche seit 1981 und habe mich mehr und mehr auf die Vielfalt der asiatische und indische Küche spezialisiert. Genauso gerne koche ich deutsche, französische, spanische oder andere internationale Gerichte für die Gaumenfreude. Im Laufe der Jahre habe ich eigene Rezepte entwickelt, um mit dem was im Kühlschrank oder Vorratsschrank war, etwas zu zaubern. Ich verwende vorwiegend Produkte von Discountern als tiefgekühlte oder abgepackte Ware. Spezielle Fischsorten und qualitatives Fleisch nur frisch von der Theke.

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Schweizer Käsefondue - "aushäusig" kochen bei Martina & Dieter am 24.12.2015







Schweizer Käsefondue - "aushäusig" kochen bei Martina & Dieter am 24.12.2015


Muss auch mal sein - Junk Food - XXL Hamburger


Junk Food - XXL Hamburger, mit frischen Zutaten.

Noch einmal - SUSHI SANDWICH mit Lachs


Noch einmal - SUSHI SANDWICH mit Lachs, als Party Mitbringsel.
(Ist sehr gut angekommen.)

Gurkensalat


Gurkensalat

Maccheroni - Paprika Hackfleisch mit Koriander und Kreuzkümmel.


Maccheroni -  Paprika Hackfleisch mit Koriander und Kreuzkümmel.

SUSHI SANDWICH mit Lachs


SUSHI SANDWICH mit Lachs - erweitert mit Dorschrogen, Seetang, Sesam Öl. Sandwich Toastbrot mit einer Nudelmaschine auf 3 mm gewalzt.

Video Rezept  - HappyBeautyGoLucky


Miesmuscheln Thai Style in TOM YAM SUD



Miesmuscheln Thai Style in TOM YAM SUD mit superscharfen Dip.

TORD-MAN-GAI frittiertes Hühnermett mit Erdnuss- und Chilisauce.


TORD-MAN-GAI frittiertes Hühnermett mit Erdnuss- und Chilisauce.
(Hähnchenbrustfilet, Zitronengras, Ingwer, Galgant, Korianderwurzeln, Schalotten, Knoblauch,
 Rote Currypaste, Fischsauce, Ei, Zuckerschoten, Kaffirlimettenblätter) Foto: HDR

Video Rezept - HappyBeautyGoLucky

Schollenfilet mit Kartoffelsalat





Frisches Schollenfilet kurz in Butter gebraten mit Kartoffelsalat.

Bolognese Sauce - hausgemacht



Hausgemachte Bolognese Sauce auf Vorrat (und ein Teller für mich), 500 g Rinderhack, Zwiebeln, 8 Kräuter, Gewürze, Tomatenmark, geschälte Dosentomaten, klassisch auf Mehlschwitze. 
Rezept: Überliefert - REWE Fleischtheken Angebot  500 g € 3,00

Kaiserschmarren - hausgemacht



Kaiserschmarren - hausgemacht, absolut fluffig mit Apfelmus.
Rezept: Einfache Mehlspeisen aus "Kochbuch für drei und mehr Personen" von 1948

Krabbenchips - Kroepoek


Krabbenchips. Selbstgemacht immer noch am besten. Knackig frisch.
(Einkaufsquelle: Asia Shop)

Thai Free Style mit Schweinehack und Woknudeln


Thai Free Style mit Schweinehack, Gemüse, Kokosmilch, Erdnuss, rotes Curry und Woknudeln.
Zubereitet in 20 Minuten.

Hähnchen-Brustfilet in Zwiebel-Sahne Sauce mit Semmelnknödel.




Hähnchen-Brustfilet in Zwiebel-Sahne Sauce mit Semmelnknödel.
Express Würzbasis: Maggi Meisterklasse Zwiebelsuppe und Röstzwiebeln

Crêpe mit Pfifferlingen





Crêpe mit frischen Pfifferlingen.

Marinierte Rum-Ananas im Speckmantel




Marinierte Rum-Ananas im Speckmantel mit Butterfingers.
Kochbuch GU Karibik

Gedünsteter Seeteufel





Frischer Seeteufel in Butter und Kräuter gedünstetet.
Einkaufsquelle: Globus Nordenstadt

Schnelles preiswertes Essen - Köttbullar, Champignon Rahmsauce


KÖTTBULLAR (TK), GRÄDDSÅS Rahmsauce, SYLT LINGON mit extra Champignons (TK)  und Nudeln statt Kartoffelbrei.

Einkaufsquelle: IKEA Food Store

Marmorierte Eier als Beilage



Marmorierte Eier cha-yeh-tan (China). 

Wan Tan mit Hackfleisch- Gemüsefüllung - gedämpft




Wan Tan mit selbst krierter Hackfleisch- Gemüsefüllung - gedämpft.

Wan Tan mit Hackfleisch- Gemüsefüllung - fritiert



Wan Tan mit selbst krierter Hackfleisch- Gemüsefüllung - fritiert.

Panang Curry




Freestyle - Panang Curry, Huhn, Asia Gemüse, Kokosmilch, Curry Paste und hausgemachte Bandnudeln.

Maissuppe mit Huhn




Maissuppe mit Huhn, Ingwer, Zitrone, Frühlingszwiebeln. 

Spare Ribs II mit Honig, Soja, BBQ und Gewürze mariniert




Spare Ribs mit Honig, Soja, BBQ und Gewürze mariniert. Je 20 Min. bei 180° im Backofen Ober-/Unterhitze. 

 Einkaufsquelle: ALDI oder Lidl, gleicher Hersteller [DE EV 961 EG], und es auch richtig Fleisch dran.

Pfannkuchen mit Lachs- oder Schinken- Spargelfüllung



Hausgemachte Pfannkuchen mit Kräuterfrischkäse, Aioli, Wasabi (jap. わさび) und Crispy Seaweed. Fingerfood, ideal als kalte Vorspeise.



...mit Kräuterfrischkäse, Kochschinken, Gauda und Spargel.

Arroz a la cubana con salsa boloñesa picante y huevos


Arroz a la Cubana, ist ein schnelles kubanisch/spanisches Gericht mit Reis und Hackfleisch-Tomatensauce vom Vortag. Ich habe das Gericht in Cadaquès (Catalunya) an der Imbissbude kennen gelernt. Dort wurde auch noch eine gebackene Banane gereicht.

Thai Cho Cho marinierte Rumpsteakstreifen



Thai Cho Cho, marinierte Rumpsteakstreifen am Tisch zubereitet.
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